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Mint Sugar blog

Ricette a modo mio: Crepes

Michela Tannoia


Una delle giovani tradizioni a Squirrel House (anche conosciuta come la mia parecchio condivisa casa) sono le crepes francesi della domenica!

Ho quindi deciso di condividere giustamente oggi questa semplicissima ricetta a modo mio….

Quindi partiamo con le quantità approssimative dei vari ingredienti per 2/3 persone!
Per prima cosa rompiamo in una bella ciotola capiente due uova, poi ci aggiungiamo due cucchiaini da tea di zucchero, aggiungiamo quattro cucchiai circa di farina e alla fine latte quanto basta a rendere l'insieme un liquido abbastanza cremoso.


Ora partite con un frustino a mescolare con forza e determinazione l'impasto finche ogni singolo grumetto di farina non sarà scomparso!
Mi raccomando, le quantità qui sopra segnalate sono proprio ad occhio, quindi ogni tanto fermatevi, mettete il mignolino nell'impasto e aggiungete latte se é troppo solido o farina se troppo liquido!
Quando l'impasto é pronto prendete una bella padella grande e mettetela su un fuoco medio/basso a scaldare,
(....Notare il riflesso di nichan nel cucchiaio!)
Intanto prendete della carta da cucina e metteteci sopra un mezzo cucchiaio di burro, passatelo sopra la padella calda stando attente a non bruciarvi preferibilmente (questa azione dovrete ripeterla ogni volta che metterete il liquido nella padella).
Subito dopo con un mestolo versate il liquido nella padella e mentre fate questa azione muovetela in contemporanea in modo d'avere una base abbastanza omogenea.

Alzate un poco il fuoco e aspettate qualche minuto, quando vedete i contorni della vostra base farsi fragranti e dorati aiutatevi con una  paletta per girare l'impasto.

Quando l'impasto sarà pronto mettetelo su un piatto piano o ancora meglio su un tagliere di legno così che l'umidità non rovini la crepes.
Nella vostra crepes potete metterci quello che preferite, come marmellate e creme varie.

Io non ho mai dubbi e vado sempre di nutella, mi aiuto con in dorso di un cucchiaino e ne metto senza esagerare, non tanto per diete o no, ma perché il sapore della crepe é già molto dolce e rischia di stufare dopo la prima!
Bene bene, come avete visto é proprio una sciocchezza preparare questa calda colazione domenicale, inoltre se invece di due cucchiaini di zucchero mettete mezzo cucchiaino di sale avrete la base perfetta per preparare crepes salate con affettati e formaggi o al forno gratinate con spinaci e ricotta!!

Buona domenica a tutti ;D